買了一塊將近3公斤的五花肉
預備做3種料理……

韓式雙味烤肉、東坡肉...

買了一塊將近3公斤的五花肉
預備做3種料理……

韓式雙味烤肉、東坡肉、蒜泥白肉。

隨手示範了韓國烤肉時的原味五花肉條的刀工。這個刀切最主要是讓燒烤時的肉能「展開」，快熟。

步驟 :
1.豬皮朝上，每隔2~3cm寬斜面下刀2/3深。
2.翻面一樣豬皮朝上，重複步驟1動作。

#蔣龐嚴選

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